多店舗展開しているところは、マクドナルド、ロッテリア、ファーストキッチン、森永ラブ、ドムドム、ウェンディーズ、ディリー・クィーン、サンテオレ、モスバーガーといったところでしょうか……。まだこれ以外にも独立店がたくさんあります。

多店舗展開のなかで、ハンバーガーチェーンの市場規模は2000年6,753億円をピークに下がり続け、2005年は5,785億円に落ち込む見通しです。 一層の競争激化が予想されますが、今後とも成長性・収益性を確保していく企業としてマクドナルドとモスバーガーの2社が注目されています。 理由は両社の事業の基本方針が明確だということです。

マクドナルドとモスバーガーの経営を8項目にわたりながめると理解しやすいと思います（資料１を参照）。

特徴のある点や類似点をまとめて説明しますと……。
第１に顧客管理ですが、マクドナルドはお客を性悪説の上に立って捉えます。
お客はお金を払う以上、注文した品が早く欲しいし、ニコニコした応対を要求、むろん清潔で明るいところを選ぶ、わがままな者であるとみています。 そのようなお客に対し、店は当然、商品をいかに早く出すかを追求すべく品数を絞り込んだり、スイッチを押すと２分で焼き上がるといった機械を装備します。テキパキした応対のためには、店長が店員に対してマニュアルに従って、大きな声で元気よく声を出すようにとハッパをかけています。 手のすいた店員は、窓ガラスや床をみがいて店をきれいにしているなど確かにお客の要求に合った経営をしています。

一方、モスバーガーは、お客の良心に訴える接客を心がけています。
お客は個性を持っており、最低、名前くらいは覚えるようにしたい、どこに住んでいるのか、といった具合に店員が努力します。そのせいか、お客が友人を連れてくるとか、場所によっても異なりますが、店の滞留時間が長いのが特徴です。